Receita de Massa de Pizza Tradicional
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 325 ml de água morna
- 10 g de sal
- 7 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar espuma.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal.
- Adicione o azeite e a mistura do fermento.
- Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes (para duas pizzas médias) ou use inteira para uma pizza grande.
- Abra a massa com um rolo ou com as mãos sobre uma superfície enfarinhada.
- Pré-asse em forno preaquecido a 250 °C por cerca de 5 minutos.
- Retire, coloque o molho e os ingredientes de sua preferência e asse por mais 8 a 12 minutos, até o queijo derreter e a borda dourar.
Molho de tomate simples
- 4 tomates maduros picados (ou 300 ml de molho de tomate)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, orégano e manjericão a gosto
Refogue o alho no azeite, acrescente os tomates, cozinhe por cerca de 15 minutos e tempere.
Sugestão de cobertura de muçarela
- 250 g de muçarela ralada
- Rodelas de tomate
- Orégano
- Azeitonas (opcional)
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Asse até o queijo derreter e a borda ficar bem dourada.
Rendimento: 2 pizzas médias (30 cm) ou 1 pizza grande.
Tempo total: cerca de 2 horas (incluindo o crescimento da massa).
